乳品原料哪里來? 擠奶機默不作聲干大事

　　作為一個親子類綜藝愛好者，筆者發現綜藝中往往會出現小朋友和動物互動的場景，如給各類動物喂食、訓練狗、為牛羊等動物擠奶等。在這之中，為牛羊等動物擠奶作為大多數人難以體驗的一個項目，往往能夠從中看出孩子對新鮮事物的接受程度，以及為完成任務克服心理障礙等種種。長久以來，使得筆者生出了一種奶制品原料大多由手工擠出的錯覺，直到筆者了解到擠奶機。

　　擠奶機是為了適應現代大批量生產奶制品出現的設備，與人工擠奶時候采用的壓榨法、滑下法不同，擠奶機能夠通過搭載的真空裝置、脈動器等設備對動物乳房進行有規律吮吸、擠壓，從而引導牛奶、羊奶等乳品流出。目前市面上按照擠奶設備排列方式不同出現了轉盤式擠奶機、并列式擠奶機、魚骨式擠奶機、中置式擠奶機等設備。

　　擠奶機的清洗尤為重要，奶制品原料營養豐富，在常溫狀態下極易產生細菌，一旦清洗、消毒不夠徹底，細菌蔓延到管道、橡膠部件等就容易污染下一次擠出的乳汁，造成成品奶制品細菌超標等現象。因此，不少擠奶機設備要求在擠奶前、擠奶后都對擠奶機進行清洗。清洗時要先用中溫水清洗，再用稍高溫度水加入堿性清洗劑進行清洗，最終使用溫水將堿性殘留沖凈。每周還要再使用一次酸性清洗劑保持設備內部的酸堿平衡以及進行消毒清洗。

　　與人工相比，擠奶設備在保障產出奶制品原料的安全衛生上較有優勢。奶制品原料的存儲條件嚴苛，使用人工進行擠奶后，擠出的奶制品往往無法得到及時冷藏。據乳品企業實踐發現，乳品企業對奶量需求大，往往需要派遣人工去天南地北收集人工擠出奶品，這些奶品因為距離遠、存儲條件不佳等原因往往成為拉低企業成品質量的罪魁禍首。而使用擠奶機對動物統一進行擠奶，就可以利用密閉管道將牛奶、羊奶等乳品輸入冷藏儲奶罐，較人工擠奶后奶制品原料長時間暴露在空氣中更安全衛生，原料質量得到大大提升。